大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。

烹制材料(两人份)

材料：牛柳(200克)、大葱(1根)、蒜末(半汤匙)

腌料：熟白芝麻(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、子姜末(半汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)

调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

第一步

1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。

第二步

2 大葱去头尾洗净，切斜成段。

第三步

3 子姜去皮洗净，和蒜头一同剁成末。