儿子最爱吃的菜！不过他只挑里面的牛肉丝吃 。

茭白牛肉丝很下饭，儿子食欲不振时，我常烧这个菜。

原料:茭白200克,牛肉100克,青、红辣椒各5克，姜2片

配料:花生油(比炒青菜的油多一点)、香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉、味精

做法:

一、茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝,牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟，茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用，热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香。

二、下茭白翻炒几下，加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下，一同在锅里炒匀放味精即可。

*茭白含较多草酸，烧时最好先用沸水焯一下以去除草酸

*茭白能治雀斑

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