中国人对姜怀有别样的情怀，不光是中国人，整个东南亚都爱食姜，因为这些地方闷热潮湿，姜可以暖胃开窍，还能促进身体排湿驱毒，所以尤其是我国南方地区以姜入菜很是普遍。姜当然不只是调味，用姜做菜，花样无穷。

　　姜的7个关键词

　　1.姜帮助消化，因为它的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动。

　　2.姜是传统治疗恶心、呕吐的中药，因为它里面的姜烯、姜酮混合物有明显的止呕吐作用。所以孕期出现呕吐时，含片姜或是喝杯姜汁撞奶，可以有效地消除不适感。

　　3.姜有解毒杀菌的作用，比如我们在吃鱼蟹时通常会配姜末、姜汁就是这道理。

　　4.姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，因为姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。所以，着凉、感冒时熬姜汤喝能起到很好的预防、治疗效果。

　　5.姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。因为人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多呢！

　　6.姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，可以降低血脂和血压，对防止血栓形成和心肌梗塞等有一定作用。

　　7.姜是助阳之品，中医有“男子不可百日无姜”的说法。姜还有个别名叫“还魂草”，传说中白娘子为救许仙盗取的仙草就是生姜芽，这个说法的来源也是因为姜的助阳作用。