从性格特征上来说，似乎女人更喜欢沙拉，因为那些或水果或蔬菜的富含维生素的东西有助于在填饱她们肚子的时候，帮她们保持吹弹可破的肌肤和纤瘦的身材。

不过，其实沙拉比较适合男人，尤其是男性化的沙拉。因为用刀叉吃沙拉的时候，会显得绅士味十足。至少，不会有切割五分熟牛排时候流露出的野蛮。而在正式的商务宴请上，点选德式三明治、烤鹌鹑、螃蟹，这类“吃相不佳”的食物远不如选一款高级沙拉稳妥。

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甚至对于大多数男人来说，沙拉是一种单身食物(以便你保持良好的身体状况做love hunter)和乡村度假享受(尽情地穿着大袋子短裤和夹脚拖鞋，一把一把地往嘴里塞各种新鲜甚至还带着露珠的东西)。

如果你7月去法国南部的小乡村，最好的早午餐便是路边饭馆肥胖的老板娘亲自用家里腌的黑橄榄、金枪鱼罐头、白煮蛋和早市上刚刚买来的蔬菜拌上黑醋汁的传统沙拉。他们管这种沙拉叫salade nicoise，听起来像是把整个法国特色都搬进去了的样子。

而在英国，又大不一样，英国人的菜谱上，没有什么新鲜而美味的酱汁，不过英国街头却尤其可以吃到很多酸酸辣辣的东南亚沙拉，鱼露的香味调制得刚刚好，就像你在中国到处都能吃到拌着很香的辣椒油的夫妻肺片一样。

我所喜欢的一个意大利厨师，会做各种美味的意式沙拉，但他自己做给自己吃的时候，却喜欢做只是放点盐和胡椒的泰式沙拉，听说如今这种沙拉在意大利也很受欢迎，就觉得如今真是世界大同得厉害。

在中国，目前各家餐厅沙拉的平均水准并不理想，告诉你一个简单而保险的做法，那就是点番茄芝士沙拉——几乎所有厨师都知道用新鲜番茄加上水牛芝士再来点橄榄油就好，如果厨师用的是浸了紫苏末的橄榄油，那谢天谢地，你的运气好极了。

而最不推荐的是凯撒沙拉，因为你在它上来之前永远不会知道里面的内容是什么，即使在同一个餐厅，过半年再去，你也会吃到不同的凯撒沙拉，今天是金枪鱼罐头、明天是煮鸡肉；今天放了足够酸死你的柠檬汁，明天是蒜味过重的橄榄油。

假设你够幸运，认识一些很内行的大厨，他们会很有耐心地告诉你一些易于操作的沙拉酱汁的配方，你还能从他们那里得到一些普通市场上不太容易见到的各种香草，自己想要在家里享受点轻松自在的弹性素食完全不成问题。

不过，我私人保留的一份无名的沙拉菜谱，是用青椒(细长的带辣味的那种)、洋葱、小番茄全部切丁加香菜、盐和胡椒粉挤半颗柠檬汁拌成的。

这道沙拉有直冲鼻子的辛辣和爽口，且是保健减肥良品。我非常推荐你自己做来试试看。